সসেজ ফিলার মেশিনে তিনটি প্রধান অংশ রয়েছে: একটি স্টেইনলেস স্টিল ফ্রেম, একটি সিলিন্ডার এবং একটি ফিলিং টিউব। অপারেশন চলাকালীন কাঁপানো রোধ করতে সিলিন্ডারটি চারটি লকিং বাদাম দিয়ে ফ্রেমে স্থির করা হয়েছে। ফিলিং টিউবটি প্রতিস্থাপন করা সহজ; তিনটি-লোবড বাদাম খুলে ফেলুন, ফিলিং টিউবটি বাদামের উপরে রাখুন, এবং তারপর আবার বাদামটিকে শক্ত করুন।
গিয়ারস
দসসেজ ফিলার মেশিনসাধারণত পাশে দুটি গিয়ার থাকে, যা ক্র্যাঙ্কের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং পিস্টন চলাচল চালায়। উপরের গিয়ারটি একটি উচ্চ গতির-গতির গিয়ার, শুধুমাত্র পিস্টনকে সিলিন্ডারের বাইরে ঠেলে দিতে ব্যবহৃত হয়। নীচের গিয়ারটি একটি কম-গতির গিয়ার, যা মূলত সসেজ ফিলিং করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
পিস্টন এবং G- আকৃতির গ্যাসকেট
র্যাকটি পাশের গিয়ারগুলির বিপরীতে অবস্থিত এবং ক্র্যাঙ্কটি চালু হলে এটি উপরে এবং নীচে চলে যায়। পিস্টন সুরক্ষিত করার জন্য র্যাকের শেষে একটি স্ক্রু আছে। পিস্টনটি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, এবং সিলিন্ডারে মাংস ভর্তি হওয়া রোধ করার জন্য এটির চারপাশে একটি গ্যাসকেট ইনস্টল করা হয়।
যখন পিস্টন নেমে আসে, এটি নীচের আউটলেট থেকে মাংস ভর্তিকে ফিলিং টিউবে এবং তারপর সসেজের আবরণে ঠেলে দেয়। মেশিনটি এখনও গ্যাসকেট ইনস্টল না করেও কাজ করবে, তবে পিস্টনের প্রান্ত থেকে আরও মাংস ভরাট হতে পারে।
টিউব ভর্তি
সসেজের সমস্ত মডেল-ফিলিং মেশিনে 16 মিমি/ 22 মিমি/ 32 মিমি/ 38 মিমি ব্যাস সহ 4টি ভিন্ন মাপের ফিলিং টিউব দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
16 মিমি হট ডগ- আকারের সসেজের জন্য, জার্মান ব্র্যাটওয়ার্স্ট এবং স্মোকড সসেজের জন্য 22 মিমি, সালামি এবং রেগুলার সসেজ তৈরির জন্য 32 মিমি এবং গ্রীষ্মকালীন বড় সসেজ এবং বাল্ক ব্যাগড সসেজের জন্য 38 মিমি ব্যবহার করা হয়।
সসেজ ফিলার মেশিন ব্যবহারের জন্য টিপস
সসেজ ফিলার মেশিন ব্যবহার করার সময়, আপনি এমন কিছু কৌশল আয়ত্ত করতে পারেন যা আপনার সসেজ- ভর্তির কাজকে ব্যাপকভাবে সহজ করে তুলবে৷ একটি ভারী ভিত্তি হল মেশিনটিকে স্লাইডিং থেকে রোধ করার চাবিকাঠি, এবং একটি কাঠের বাতাও খুব সহায়ক, বিশেষ করে যখন একা কাজ করে।
একটি ক্ল্যাম্পের সাহায্যে, আপনি অপারেশন চলাকালীন মেশিন "হাঁটা" সম্পর্কে চিন্তা না করে যে কোনও কাউন্টারটপ বা টেবিলে মেশিনটি পরিচালনা করতে পারেন।
মেশিনটি চলার সময় যদি ক্র্যাঙ্ক বাঁকানো কঠিন মনে হয়, তাহলে আপনাকে পিস্টনটি আলগা করতে হবে এবং মাংস ভরাটের কিছু সমন্বয় করতে হবে।
প্রথমে সিলিন্ডারে কোনো গ্যাস অবশিষ্ট আছে কিনা তা পরীক্ষা করতে হবে। যদি থাকে, দয়া করে ছেড়ে দিন। যদি এটি এখনও কাজ না করে, আপনি ফ্রেম থেকে সম্পূর্ণ সিলিন্ডারটি সরিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন। মাংসের মিশ্রণটি ফ্রিজে রাখলে চর্বির সান্দ্রতা হ্রাস পাবে, এটি পূরণ করা সহজ হবে।
যদি উপরের পদক্ষেপগুলি অকার্যকর হয় তবে আপনাকে সসেজ মাংসের মিশ্রণে কিছু জল যোগ করতে হতে পারে। আপনি যদি পিস্টন টিপতে অক্ষম হন তবে চেষ্টা চালিয়ে যাবেন না, কারণ এটি সিলিন্ডারের ভিতরে চাপ বাড়াতে পারে এবং আপনি যখন হ্যান্ডেলটি ছেড়ে দেন, তখন পিস্টনটি দ্রুত উল্টো দিকে ঘুরতে পারে, যার ফলে ব্যক্তিগত আঘাত হতে পারে।
আপনি যদি নির্ধারণ করতে চান যে কোন আকারের সসেজ স্টাফার আপনার জন্য সর্বোত্তম, তবে বেশ কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করা দরকার। প্রথমত, পণ্যের ক্ষমতা বিবেচনা করুন।
সঠিক ক্ষমতা আপনার কাজকে সহজ করার চাবিকাঠি। আপনার যদি অল্প পরিমাণে সসেজ তৈরি করতে হয় তবে 3-7 পাউন্ড সসেজ স্টাফার একটি ভাল পছন্দ।
আপনি যদি বড় পরিমাণে উত্পাদন করতে চান, তাহলে একটি 10-15-পাউন্ড মেশিন আপনার চাহিদা পূরণ করবে। দ্বিতীয়ত, পণ্যের মডেল নির্বাচন করুন। বৈদ্যুতিক মডেলগুলি আরও সুবিধাজনক এবং দ্রুততর, যখন ম্যানুয়াল মডেলগুলি সসেজের আকারের উপর আরও ভাল নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয় এবং কেসিং ফেটে যাওয়া প্রতিরোধ করে। উপরন্তু, এটি ব্যবহারিক, টেকসই, এবং পরিষ্কার করা সহজ হতে হবে।
উপরের বিষয়গুলি বিবেচনা করে, আপনি সম্ভবত এমন পণ্যটি খুঁজে পাবেন যা আপনার প্রয়োজনের সাথে সবচেয়ে উপযুক্ত।
