স্বয়ংক্রিয় ডিম ব্রেকার খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ সরঞ্জাম। এর সঠিক অপারেশনটি কেবল সরঞ্জামগুলির পরিষেবা জীবনের সাথে সম্পর্কিত নয়, তবে সরাসরি উত্পাদন সুরক্ষা এবং পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে।
একটি ব্যবহার করার সময় মনোযোগ দেওয়ার মূল পয়েন্টগুলি নীচে রয়েছেস্বয়ংক্রিয় ডিম ব্রেকার, যা পাঁচটি দিক থেকে বিশদভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে: সরঞ্জাম প্রস্তুতি, অপারেটিং স্পেসিফিকেশন, সুরক্ষা সুরক্ষা, পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ এবং বিশেষ পরিস্থিতি হ্যান্ডলিং।
সরঞ্জাম প্রস্তুতি এবং পরিদর্শন
আনুষ্ঠানিক ব্যবহারের আগে প্রস্তুতির কাজ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ:
বিদ্যুৎ সরবরাহ পরিদর্শন: ভোল্টেজ স্থিতিশীল (সাধারণত 220V\/380V) নিশ্চিত করুন এবং গ্রাউন্ডিং ভোল্টেজ অস্থিতিশীলতা এবং মোটর ক্ষতি এড়াতে ভাল
আনুষাঙ্গিক ইনস্টলেশন: প্রক্রিয়া প্রয়োজনীয়তা অনুসারে একটি উপযুক্ত আলোড়নকারী মাথা (প্যাডেল\/হুক\/জাল) নির্বাচন করুন এটি নিশ্চিত করার জন্য এটি দৃ ly ়ভাবে ইনস্টল করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন
ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ: কাঁচামালের পরিমাণ রেটযুক্ত ক্ষমতার 30% -80% এর মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। খুব কম প্রভাবকে প্রভাবিত করবে এবং খুব বেশি পরিমাণে ওভারফ্লো হতে পারে
কাঁচামাল প্রিট্রেটমেন্ট: ডিমগুলি আগাম 10-15 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করা দরকার, এবং হিমায়িত কাঁচামাল সম্পূর্ণরূপে গলানো দরকার, তাপমাত্রার পার্থক্য এড়াতে চাবুকের প্রভাবকে প্রভাবিত করে
সরঞ্জাম আইডলিং পরীক্ষা: প্রথম ব্যবহার বা দীর্ঘমেয়াদী অপব্যবহারের পরে, অপারেশনটি স্বাভাবিক কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য এটি 30 সেকেন্ডের জন্য অলস হওয়া উচিত
অপারেশন প্রক্রিয়া স্পেসিফিকেশন
স্ট্যান্ডার্ড অপারেটিং পদ্ধতিগুলি সর্বোত্তম ফলাফল নিশ্চিত করে:
পর্যায়-পর্যায়ের গতি গতি সামঞ্জস্য: প্রথমে কম গতিতে মিশ্রিত করুন (1-2 গিয়ার্স) প্রথমে এবং তারপরে ধীরে ধীরে কাজের গতিতে বৃদ্ধি পায় (সাধারণত 3-5 গিয়ার্স)
সময় নিয়ন্ত্রণ: প্রক্রিয়া প্রয়োজনীয়তা অনুসারে কঠোরভাবে সেট করুন, ডিমের সাদা অংশগুলি সাধারণত 3-5 মিনিটের জন্য বেত্রাঘাত করা হয়, পুরো ডিমের তরল 2-3 মিনিটের জন্য
তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ: অবিচ্ছিন্নভাবে কাজ করার সময়, মিশ্রণ ট্যাঙ্কের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয় এবং প্রয়োজনে একটি বরফ স্নান শীতল করার জন্য ব্যবহার করা উচিত
স্থিতি পর্যবেক্ষণ: ওভার-হুইপিং এবং প্রোটিন অবনতি এড়াতে পর্যবেক্ষণ উইন্ডোর মাধ্যমে হুইপিং স্থিতি পরীক্ষা করুন
অস্বাভাবিক শাটডাউন: অস্বাভাবিক শব্দ, কম্পন বা গন্ধ ঘটে এবং তাত্ক্ষণিকভাবে জরুরী স্টপ বোতাম টিপুন এবং সমস্যা সমাধানের পরে চালিয়ে যান
সুরক্ষা সুরক্ষা ব্যবস্থা
সুরক্ষা বিধি যা অনুসরণ করা আবশ্যক:
প্রতিরক্ষামূলক ডিভাইস: নিশ্চিত করুন যে সুরক্ষা ইন্টারলক ডিভাইস কার্যকর রয়েছে এবং এটি জায়গায় না থাকলে মিক্সিং সিলিন্ডার শুরু করা যাবে না
ব্যক্তিগত সুরক্ষা: অপারেটরদের তাদের চুল বেঁধে রাখা উচিত এবং কাজের পোশাক পরা উচিত এবং গ্লাভস পরা থেকে নিষিদ্ধ করা উচিত (আঁকা হওয়ার ঝুঁকি রোধ করতে)
সরঞ্জাম ব্যবহার: অপারেশন চলাকালীন মিক্সিং হেডটি স্পর্শ করার জন্য স্ক্র্যাপার এবং অন্যান্য সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ এবং অপারেশনের জন্য মেশিনটি বন্ধ করতে হবে
শিশুদের নিষিদ্ধ: কাজের ক্ষেত্রটি পরিষ্কার সতর্কতা স্থাপন করা উচিত, এবং অ স্টাফ সদস্যদের 1 মিটারেরও বেশি নিরাপদ দূরত্ব রাখা উচিত
বৈদ্যুতিক সুরক্ষা: স্প্ল্যাশ-প্রুফ সরঞ্জামগুলি আর্দ্র পরিবেশে ব্যবহার করা উচিত এবং লাইনগুলির অন্তরণ কার্যকারিতা নিয়মিত পরীক্ষা করা উচিত
পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ পয়েন্ট
দৈনিক রক্ষণাবেক্ষণ সরঞ্জামের জীবন প্রসারিত করে:
সময়মতো পরিষ্কার: প্রতিটি ব্যবহারের পরে অবিলম্বে পরিষ্কার করুন, কারণ কঠোর হওয়ার পরে অবশিষ্টাংশ পরিষ্কার করা আরও কঠিন হবে
সঠিক বিচ্ছিন্নতা: জোর করে বাকলকে ক্ষতিগ্রস্থ করা এড়াতে নির্দেশাবলী অনুসারে মিশ্রণ মাথাটি বিচ্ছিন্ন করুন
পরিষ্কারের পদ্ধতি: খাবার-গ্রেড ক্ষারীয় দ্রবণ দিয়ে ভিজিয়ে একটি নরম কাপড় দিয়ে মুছুন। স্টেইনলেস স্টিলের পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাচ করতে ইস্পাত উল ব্যবহার করবেন না
লুব্রিকেশন এবং রক্ষণাবেক্ষণ: প্রতি মাসে ভারবহন অংশগুলিতে খাদ্য-গ্রেড লুব্রিক্যান্ট (এনএসএফ এইচ 1 শংসাপত্র) যুক্ত করুন
নিয়মিত পরিদর্শন: প্রতি ত্রৈমাসিকের বেল্ট, কার্বন ব্রাশ পরিধান এবং অন্যান্য পরা অংশগুলির দৃ ness ়তা পরীক্ষা করুন