একটি মাংস স্লাইসারকে স্লাইসার, ডেলি স্লাইসার বা এমনকি স্ট্রিপ কাটারও বলা হয়। বৈদ্যুতিক মাংসের স্লাইসারগুলি সাধারণত কসাইয়ের দোকান এবং ডেলির দোকানগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
হ্যান্ড স্লাইসিং-এর তুলনায়, এই ডিভাইসটি অল্প পরিশ্রমে কয়েক সেকেন্ডে মাংস, সসেজ, পনির এবং অন্যান্য ডেলি পণ্যগুলিকে টুকরো টুকরো করতে পারে৷
বেশিরভাগ মেশিনই বেধ-সামঞ্জস্যযোগ্য, বিভিন্ন পুরুত্বের মাংসের টুকরো কাটা। কিছু পুরানো মাংসের স্লাইসার ক্র্যাঙ্ক অপারেশন ব্যবহার করে, যখন নতুন মডেলগুলি বৈদ্যুতিক মোটর ব্যবহার করে।
আজ, আপনি আপনার চাহিদা অনুযায়ী বাজারে বিভিন্ন ধরনের মাংস কাটার মেশিন- খুঁজে পেতে পারেন৷
এখানে আপনি খুঁজে পেতে পারেন তিন ধরনের স্লাইসার:
লাইটওয়েট: এই মেশিনগুলির থ্রুপুট কম এবং মাংস বা সবজি কাটার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি প্রতিদিন এক ঘন্টার বেশি ব্যবহার করা হয় না এবং হিমায়িত খাবার কাটার জন্য উপযুক্ত নয়।
মাঝারি-ওজন: আপনার যদি হালকা ওজনের স্লাইসারের চেয়ে বেশি শক্তিশালী কিন্তু ভারী-ডিউটি স্লাইসারের মতো শক্তিশালী না হয় এমন একটি মাংসের স্লাইসার প্রয়োজন, তাহলে একটি মাঝারি-ওজন স্লাইসার একটি ভাল বিকল্প।
এই স্লাইসারগুলি প্রতিদিন কয়েক ঘন্টা ধরে একটানা ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি একটি ছোট মাংস স্লাইসারে বিনিয়োগ করতে চান তবে একটি মাঝারি-ওজন মাংস স্লাইসার একটি আদর্শ পছন্দ৷
আপনি পনির কাটতেও এটি ব্যবহার করতে পারেন, তবে প্রতিটি কাটিয়া সেশন 30 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয় বা ব্যবহারকারীর ম্যানুয়ালটিতে সুপারিশগুলি অনুসরণ করা উচিত নয়।
হেভি-ডিউটি: বেশিরভাগ-লাইন মডেলগুলির মধ্যে--এই বিভাগে পড়ে৷ এমনকি বড় রেস্টুরেন্ট এই ধরনের মেশিন ব্যবহার করে।
এই মাংস স্ট্রিপ কাটার মেশিনগুলিকে--লাইন মাংস কাটারগুলির শীর্ষ- হিসাবে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত। তাদের মোটরগুলি উচ্চ-তীব্রতার ব্যবহার সহ্য করার জন্য দৃঢ়ভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, এবং সেগুলি কিছুটা বেশি ব্যয়বহুল। এই মেশিনগুলি হিমায়িত মাংস প্রক্রিয়া করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিভাবে একটি মাংস ফালা কাটা মেশিন দিয়ে মাংস কাটা?
নিরাপদে খাবার মধ্যে রাখুনমাংস স্ট্রিপ কাটা মেশিন.
প্রথমে, ক্ল্যাম্পিং বাহুগুলি খুলুন এবং খাবারের ট্রেতে কাটা খাবার রাখুন। তারপর ক্ল্যাম্পিং বাহু বন্ধ করুন। নিশ্চিত করুন যে কাটা মাংসটি ট্রে পৃষ্ঠে দৃঢ়ভাবে সুরক্ষিত আছে।
আমি মাংস স্ট্রিপারে মোমের কাগজের একটি স্তর রাখার পরামর্শ দিই যাতে মাংসের টুকরোগুলি শেষ পর্যন্ত এটির উপরে পড়ে। এটি স্লাইসগুলিকে একসাথে আটকে থাকতে বাধা দেয়।
স্লাইস পুরুত্ব সামঞ্জস্য করা
মাংসের টুকরোগুলির পুরুত্ব সম্পূর্ণরূপে আপনার উপর নির্ভর করে। স্লাইস বেধ নিয়মিত হয়. ফলকটি সেই অনুযায়ী আপনার কাছাকাছি বা আরও দূরে সরে যাবে। আমি পরীক্ষা করার জন্য প্রথমে কয়েকটি নমুনা কাটার পরামর্শ দিই।
মাংস স্ট্রিপার চালু করুন
এখন মাংস স্ট্রিপার শুরু করার সময়। একবার শুরু হলে, ব্লেডগুলি দ্রুত ঘোরানো হবে। সতর্ক থাকুন এবং সর্বদা সতর্ক থাকুন।
দ্রুত কাটিয়া
মনে রাখবেন যে আপনি যদি একটি বাণিজ্যিক মাংস স্ট্রিপার ব্যবহার করেন তবে স্লাইডিং ট্রেটিকে ধীরে ধীরে এগিয়ে দিন। ব্লেডগুলো মাংস কেটে টুকরোগুলো মেশিনের বাম পাশে রাখবে।
সাধারণত, ম্যানুয়াল স্লাইসারগুলি এই ধাপে কাজ করা সহজ। খালি ব্লেড দিয়ে মাংস বা পনির নিচের দিকে কেটে তারপর উপরের দিকে তুলুন।
মাংস স্ট্রিপ কাটা মেশিন বন্ধ করুন
কাটার পরে, মাংস স্ট্রিপ কাটার মেশিনটি বন্ধ করুন এবং এটি আনপ্লাগ করুন। নিশ্চিত করুন যে পজিশনিং নবটি শূন্য অবস্থানে ঘুরিয়ে দিন যাতে ব্লেডটি দৃঢ়ভাবে মেশিনের বিরুদ্ধে থাকে। মেশিনটি সরানোর সময় ধারালো ব্লেড দ্বারা কাটা এড়াতে এটি মনে রাখবেন।
